Sista tiden har jag sagt...Jo nä men vi har ingen snö kvar...tala om att man blir blind så fort det inte är snö där man promenerar 😄
Igår var jag o maken ut på en promenad och nu börjar det närma sig vår för oss också...isen börjar försvinna....härligt !!😁👍Nu har dom hotat att det ska komma massor med snö här uppe på söndag😖så vi får se om det blir något av det eller om det drar förbi...
Väl hemma igen blev det middag...och såna bilder brukar jag inte lägga upp så ofta 😆gillar inte själv att se vad andra äter på deras bloggar 😂men detta är en rätt som är enkel och går fort och är vegetarisk.
Man tar libabröd och lite grönsaker och så lägger man i den stekta halloumin (som man kan steka i olivolja o kryddar med paprika)
Sen den bästa ingrediensen som gör hela rätten:
Vitlökssås:
2 dl matlagningsyoghurt
1 st finhackad vitlöksklyfta eller pressad
2 msk majonäs
1 tsk dijonsenap
1 msk citronsaft
salt eller flingsalt o svartpeppar
( bild från nätet )
Sen vill jag passa på att säga Glad Påsk till alla som håller sig hemmavid detta året när Coronaviruset sprider sig över hela världen.
Det har kommit en del snö här uppe i Norr o det kändes som det aldrig skulle sluta snöa. Det har kommit en del snö och svårt har det varit på morgnarna att promenera när det inte är plogat....allt för träningen 😁
Dessa snöbilder är från före helgen och nu har vi ännu mera och ännu större snöhögar, känns som att snöröjarna inte riktigt vet vart dom ska skotta snön.
Vi har haft några av våra vänner hit på middag. Vi bjöd på min favoriträtt Tacogratäng som är så god.
RECEPT TACOGRATÄNG ca 8 pers
5 dl creme fraiche
300 g philadelphiaost
800 g köttfärs (quornfärs för vegetariskt)
1 burk krossade tomater
2 påsar tacokrydda
1 burk skivades svarta oliver
½ liten burk majs
några jalapenos
250 g riven ost
nachoschips (äter du LCHF hoppar du över dessa)
Gör såhär:
1) Blanda creme fraiche och philadelphiaost till en krämig röra.
2) Stek köttfärsen enligt anvisningarna för tacoköttfärs. Häll i 1 burk krossade tomater. Låt koka upp och puttra en stund. Ca 5 min.
3) Bred creme fraicheröran på en stor plåt med bakplåtspapper under (inget måste men jag hade det).
4) Bred ut tacoköttfärsen uppepå.
5) Ha på oliver, majs och jalapenos. Avsluta med att strö över all ost.
6) Grädda i 225 grader i ca 15 minuter eller tills all ost smält och fått lite färg. När du tar du de ur ugnen så sticker du i nachoschips i själva gratängen.
Servera med grönsallad och extra nachoschips och lite såser, HÄR tipsar jag om 3 olika som passar perfekt till!
Efter maten blev det lite god efterrätt också...Banoffepaj i glas.
Jag smulade digestivkexen o varvade sen alla ingredienser och toppade med grädde o strössel.
Ingredienser för 2 pers
1 Banan
Digestivekex m chokladsmak
2 dl vispgrädde
1 dl karamelliserad mjölk
50 g riven mörk choklad
Hade beställt dessa säkerhetsarmband till barnbarnen som nu kommit med posten. Dessa var riktigt bra som vi hoppas funkar klockrent när vi kommer att vara bland stora folksamlingar och vill känna oss säkra att barnen är med oss o inte försvinner.
Lager 157 fick ett besök av mej när vi var på genomresa. Jag hittade några byxor och här ett par träningsbyxor som är supersköna och funkar bra att träna i.
Vi kör lite med träning och hälsa just nu och det är ju jättebra även inför beach 2020😂
(Ursäkta dålig och oskarp bild när vi tränade 😅)
Förresten så såg det ut såhär i morse när jag var på promenad....såååå vackert.
Eftersom vädret ändrat och vi väntat in att kunna åka uppöver mot Lofoten så får vi nu ge oss...snön har börjat komma där och sen har det varit sjukdom som stoppat resan...så vi lämnar du det tyvärr...dessutom ska vi nu inom veckorna här framöver flytta vår husbil 22 mil från oss och ha den i Umeå där vi hyrt ett husbilsgarage, i samma stad som där våra söner bor.
När det är premiär för första SHL matchen med vårt hockeylag Skellefteå AIK satte vi oss i bilen och åkte till Skellefteå. Klart man måste vara på plats när det dessutom är hemmamatch❤💛
Alla besökare var ganska taggade såg vi och så även vi 😄👏Så då blev det en liten fotografering utanför arenan innan vi gick in.
Hejarklacken vid västra stå var rätt så taggade också....Tillsammans mot nya framgångar.👍
Detta var en spännande och rolig match som slutade med vinst för vårt Skellefteå AIK 😘och det tyckte vi var bra för att få lite luft under vingarna för grabbarna, alltid bra att börja med vinst.
Under helgen har vi också ätit surströmming med min mamma.....mums vad det är gott 😄👌
Jag har inte varit så intresserad av surströmming förut men vet inte vad som hänt egentligen så tokig som jag blivit i denna sura fisk 😂för det är riktigt gott.
Har aldrig haft en leopard tröja förut men nu har jag sytt mej en och jag trivs faktiskt bra i den bättre än jag trodde. 😆Så jag har sytt en tröja till lilla barnbarnet också...hon gillar att vara likadan som "Baillo" som hon kallar mej hennes farmor😄💕Hoppas hon gillar den och att den passar.
I helgen var det yngsta sonen Gabriel som kom hem för att ta hand om oss alla här hemmavid. Och hur gudomligt är inte det att man har en stärkande hand som hjälper och servar när jag behöver det som mest. Dom har varit underbara båda sönerna nu o kommit hem när jag behöver dom som mest. Det är stärkande för mej 💖💖.
Han hade dessutom åkt förbi en butik i Umeå som hette TGR förut och bytt namn nu som jag inte kommer ihåg 😊Han köpte hem några paket av dessa stämplar som jag stämplar i kläder jag syr. Märker med storlekar och namn . Sen tyckte han att mormor skulle lägga lite pussel, så ett Carl Larsson pussel kom med hem till henne😍
Nu har han ordnat så vi båda har sysselsättningar.😃
Sen sa jag igår att jag var så sugen på hans raggmunkar som han brukar göra ibland. Så självklart blev det handling av potatis o fläsk och sen bjöd han oss och mormor på middag. Morfar ligger på sjukhus så därför var det mormor som fick den äran att bli bortbjuden. När vi var till Stockholm kom äldsta sonen Christoffer hem och umgicks med mormor. Jag älskar mina 2 superfina söner.
Han gjorde dom riktigt fina, och jättegott var det. Tror jag bara ätit detta en gång förut ?
Säger som i kockprogrammen:..-det gifte sig så bra med stekt salt fläsk och rårörda lingon till 😆
Apropå nåt annat:...när vi varit till sjukhuset en kväll så helt plötsligt kom 2 skotrar och körde över övergångstället...Det ni 😆😃undrar hur många som har det så där ni bor. Underbart här i Norrbotten👍.
Just i dag snöar det lite lätt och dagarna blir längre och längre med ljuset. Det är verkligen underbart att bo här uppe där vi bor, ljust dygnet runt på sommaren. Nu ser vi fram emot det.
I går lördag blev vi bjudna hem till våra vänner Leif o Rose på grillmiddag....till husbilen. Dom campade nämligen i vår stad:)) Kjell är förkyld och lite knäckt så vi bestämde att inte åka ut med husbilen i helgen då..och tur var väl det...då kunde vi umgås ute med dessa goa vänner. Och vi behövde inte oroa oss att smitta ner dom när vi satt ute vid deras husbil :). Oj ! så mysigt det var...och dessutom var vädret med oss...kanonhärligt :)) Ingen sol men rätt varmt ändå.
Leif stod för grillningen o Kjell kunde slappa och titta på och surra med goda vännen istället
Grill middagen var helt suveränt god och efter maten så bjöds det på en massssa goda frukter och god glass. Bla en god whiskey glass som var så god att den måste jag köpa hem:)
Som ni ser bakom oss, så började det till att svartna lite i molnen bakom oss. Vi var rädda att det skulle bli en rejäl regn skur medan vi satt ute och åt. Men Leffe startade bara motor markisen så vi kunde sitta kvar ett tag till med dessa fina vänner. ( Det fotade jag inte, för då regnade det rejält. Meeen så mysigt det var ändå. Vi satt ju under tak :)
Jag gick o fotade lite vid vattnet, alla mörka moln....
....men det är jättevackert ändå.
Till och med så kom regnbågen fram. Undrar då åter igen vem som hade skatten hemma:))
På senkvällen när det regnat ett tag och det blev lite kyligare, så åkte regnjackan o tröjor fram. Det blev ett tag till med vännerna ute vid deras husbil innan vi började traska hemåt och tackade för en fantastiskt trevlig kväll och dag med denna fina familj.
Måste få visa ett bra knep/tips Rose-Marie hade för sina glas, detta för att slippa klirr i lådorna när man kör husbilen.
Hon hade klippt och särat/delat på 2 hushållspapper rullar.
Lagt in glaset i den ena halvan...lagt den andra ovanpå, med kanten utanpå om ni förstår. Detta momonetet låser fast den ena pappdelen och åker inte upp och delar sig. Jätte fiffigt tyckte jag att det var. Det gäller att hitta på nåt så glasen får stå ifred :) Tack för det tipset vännen.
Vi har varit en del på "ranten" som vi brukar säga:-) När vi nu bor i lägenhet är det bara att låsa dörren och åka iväg....
Vi åkte iväg till Haparanda och Ikea i lördags..En utflykt med sonen. Som också hade en del på sin lista..till hans lägenhet. :)
När vi var på väg hem igen. Stannade vi till på Allstar matstället i Luleå. Vi började bli hungriga.
Vi tyckte att det var en suverän avslutning på dagen. Att sitta tillsammans o äta lite mat. Här tipsade sonen om en tallrik för 3. http://www.allstarbar.se/lulea/matmeny/ Med lite av varje på,och jättemätta blev vi...o mysigt att kunna sitta och plocka av lite av varje...o dessutom få se en Skellefteå hockey match där. Med vinst !! :)
